설 명절은 우리나라의 가장 큰 전통 명절 중 하나로 조상님께 감사의 마음을 전하는 차례를 지내는 날입니다. 차례상은 조상님을 향한 예를 다하는 중요한 상차림으로 음식의 위치와 의미에 따라 배치가 정해져 있는데 차례상의 배치와 음식의 종류, 의미 그리고 상차림 시 유의사항에 대해 알려드리고자 합니다.
1. 차례상의 배치
차례상은 조상님께 예를 표하는 자리인 만큼 음식의 위치와 종류가 정해져 있습니다. 이를 지키는 것은 조상님께 정성을 다하고자 하는 후손의 마음을 표현하는 방법이기도 합니다. 차례상에 올라가는 음식을 차례로 배치하는 방식으로 “좌포우혜, 어동육서, 두동미서”라고 합니다.
1) 좌포우혜: 상의 왼쪽에는 포(干魚, 마른 생선)를, 오른쪽에는 혜(醢, 젓갈)를 놓습니다.
2) 어동육서: 생선 요리는 상의 동쪽에, 고기 요리는 서쪽에 배치합니다.
3) 두동미서: 밥과 국은 상의 동쪽에, 술과 떡은 서쪽에 놓습니다.
- 첫 번째 열: 밥, 국, 떡국, 술잔
- 두번째열: 육류 및 생선류, 전, 적, 부침류
- 세번째열: 육탕, 소탕, 어탕
- 네번째열: 나물류(시금치, 도라지, 고사리나물)
- 다섯번째열: 과일과 한과
[신위 모시기] 설 차례상을 차리기 위해서는 신위를 모실 자리를 정하고 깨끗하게 정돈합니다. 북쪽을 높은 위치로 보고 신위를 북쪽에 모시는 것이 일반적입니다.
[과일 놓기] 과일을 놓을 때 붉은색 과일은 북쪽, 흰색 과일은 서쪽에 배치하는 '홍동백서'의 원칙을 따릅니다. 과일은 '조율이시'로 대추, 밤, 배, 감 등이 있습니다.
[전 놓기] 전은 다양한 재료로 만들어 풍성함을 더합니다 '어동육서'의 원칙에 따라 생선 전은 동쪽, 육전은 서쪽에 놓습니다.
[나물 놓기] 나물은 계절에 맞는 신선한 나물을 준비해야 합니다. '좌포우혜'에 따라 포는 왼쪽, 식혜는 오른쪽에 놓습니다.
[밥과 국 놓기] 밥은 시접 앞에 국은 밥 오른쪽에 놓습니다.
2. 차례상에 올라가는 음식의 종류와 의미
차례상에 올라가는 음식은 각각 고유한 의미와 상징성을 지니고 있습니다. 조상님께 올리는 만큼 음식의 선택에도 신중해야 합니다.
1) 떡국: 떡에 함유된 탄수화물은 에너지원으로 활용되어 피로 회복에 도움을 주고, 추운 겨울철에 떨어진 기력을 보충하는데 효과적입니다. 특히 국물에 사용되는 멸치나 다시마는 소화액 분비를 촉진하고 소화 불량 해소에 도움을 줍니다.
2) 나물: 산에서 나는 재료를 사용해 자연의 은혜에 감사를 표하는 의미를 담고 있습니다. 나물에 함유된 다양한 성분들은 체내 독소를 배출하고 간 기능을 개선하는데 도움을 줍니다. 풍부한 식이섬유가 함유되어 있어 장운동을 활발하게 하고 변비 예방에 효과적입니다.
3) 전: 전에 사용되는 육류, 해산물, 채소 등은 양질의 단백질을 제공하여 성장기 어린이와 노인의 건강 유지에 도움을 줍니다. 그리고 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 도와줍니다.
4) 육포 또는 생선포: 포는 마른 생선을 뜻하며, 조상님께 드리는 깨끗하고 정갈한 음식을 상징합니다. 고단백 식품으로 근육생성과 회복을 돕고, 기력을 보충하는데 도움을 줍니다.
5) 과일: 과일은 차례상의 상단에 위치하며, 예로부터 ‘홍동백서(紅東白西)’라는 규칙을 따릅니다. 그리고 과일에는 비타민C, 베타카로틴 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 주며 항산화 성분은 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는데 효과적입니다.
5) 식혜: 식혜에 함유된 아미노산은 소화 효소의 분비를 촉진하여 소화를 돕고 식욕을 증진시킵니다. 그리고 시원하고 달콤한 식혜는 갈증 해소에 효과적이고 몸의 열을 식혀주는 효능이 있습니다.
6) 청주: 청주 술은 혈액순환을 촉진하고 스트레스 해소에 도움을 주지만 과도한 섭취는 간 손상, 고혈압, 심혈관 질환 등 다양한 건강 문제를 발행시킬 수 있습니다.
3. 상차림 시 유의할 점
차례상을 차릴 때는 음식의 배치뿐만 아니라, 상차림 전후의 예절도 중요합니다.
1) 음식 준비 과정: 차례상의 모든 음식은 정성을 다해 준비해야 합니다.
2) 상차림 순서: 음식을 배치할 때는 상의 윗부분부터 아래로, 왼쪽에서 오른쪽으로 순차적으로 놓습니다.
3) 차례상 환경: 상차림 전후로 주변을 정돈하고, 조상님을 모시는 공간을 깨끗하게 유지하는 것이 중요합니다.
구정 설 명절 차례음식들은 다양한 의미와 효능을 가지고 있습니다. 그리고 차례 상차림 방식은 과거의 전통 방식보다는 현대적인 상황에 맞게 간소화하거나 가족 구성원의 식습관을 고려해서 음식을 준비하는 경우가 많습니다.
차례상은 단순한 명절 준비가 아닌 조상님께 감사와 정성을 표현하는 우리나라의 전통 문화입니다. 상차림과 올리는 음식의 의미를 이해하고 정성껏 준비하면 더욱 풍성하고 의미 있는 명절을 보낼 수 있을 것입니다.